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徳山浩明さん(発酵料理人)1月8日

 今年最初の放送は発酵料理人ということで、ただの料理人ではないのですね。

 フナずしは食べたことありますが、なんとも言えない味ですね。好き嫌いが分かれると思います。

 有名なエピソードに、ある人が別の県の人にフナずしを送ったところ、先方から「これ腐っています」と言われたそうです。

 どんな料理が飛び出すのか楽しみです。

 今回は徳山さんのプロフィールが掲載されていないですね。珍しい。

 
徳山鮓ホームページ (徳山さんのお店)

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